В 2005 году на самой высокой точке Толстого мыса возвели замок в стиле французского шато с видом на Геленджикскую бухту. Здание окружили виноградниками, а внутри обустроили завод по принципу гравитационного виноделия: все перемещения между ярусами проходят под действием силы тяжести, а не специального оборудования, что напрямую влияет на качество вина.

Франция здесь чувствуется не только в эстетике архитектуры, но и в стилистике вина: географически виноградники находятся между 44 и 45 градусом северной широты, как и Бордо, что позволяет выпускать линейки по классическим канонам французского виноделия.

Первые лозы были посажены через 2 года после строительства замка, но хозяйство не спешило заниматься собственным производством — плоды продавались коллегам. 2019 стал переломным для Château de Talu: завод оснастили французским и итальянским оборудованием, обставили дубовыми бочками от 5 известных французских бондарен и наладили мощность линии розлива до 3000 бутылок в час.

Настолько молодая и перспективная винодельня обязана иметь правильную философию. У Château de Talu — это «Art de Vivre»: искусство жить, наслаждаясь моментом, и никуда не спешить. А действительно ли они никуда не спешат, вы сможете узнать у главного винодела бренда — Франка Дюсенера. Он действительно легендарный винодел, чьим советам следовали и до сих пор продолжают прислушиваться большинство производителей Кубани.

Винная карта от Château de Talu:

Аперитив | Château de Talu Muscat
маринованный тунец с пряным огурцом на брускетте

1 | Château de Talu Blanc
телятина / гребешок с пюре из зеленого горошка / легкий соус из тмина

2 | Château de Talu Chardonnay Reserve
рулет из цыпленка (персик, хурма, листья шпината) / пряная креветка / ореховый соус

3 | Château de Talu Rouge
тартар из говядины / маринованный редис / крем из семечек подсолнуха

4 | Château de Talu Cabernet Franc Reserve
утка конфи с розмарином, картофелем, грибами и трюфельным маслом

5 | Château de Talu Красностоп Reserve
пирог с говядиной и овощами / пряный соус с демигляс / чернослив

Команда нашего ресторана разработала эксклюзивные блюда, которые создавались специально для одного вечера. Гастрономическое сопровождение входит в стоимость билета.

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее.

Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 3 500₽

С нетерпением ждем в W&D!