Хозяйство Ведерниковъ — частый гость в Wine&Dine: в последний раз мы проводили вертикальную дегустацию вина Красностоп Золотовский, а в ноябре мы завершим дегустацию лучшим винтажом того же сорта за последние 5 лет.
Особенность винодельни Ведерниковъ — в ее расположении. Она находится в 160 км от Ростова-на-Дону на высоком правом берегу Дона, где жаркое лето и суровая зима. Именно такие условия заставляют виноградарей прятать лозы от холодов: более 80% виноградников на территории хозяйства — укрывные. Экстремальные условия выращивания винограда требуют особых навыков и техники, но такой трудоемкий процесс приносит результаты — самобытный вкус и качество вина.
На встрече мы представим 6 вин, выполненных в разных стилистиках, в том числе яркий и свежий розовый пет-нат — первый от винодельни Ведерниковъ. Также мы оценим особенную органолептику вин из казачьих автохтонов: Сибирьковый, Цимлянский Черный, Пухляковский и Красностоп Золотовский.

Дегустацию проведет руководитель хозяйства Ведерниковъ — Максим Тройчук.

Дегустационная карта от Ведерниковъ:

Аперитив | Игристое вино Винодельня Ведерниковъ 50/50 (Цимлянский черный / Сибирьковый)
Комплимент
Яйцо пашот / красная икра / трюфельная яичница / бородинский хлеб

1 | Игристое вино Винодельня Ведерниковъ Пет-Нат Цимлянский Черный
Холодная закуска
Маринованные брюшки форели / зерна граната

2 | Белое вино Винодельня Ведерниковъ Пухляковский
Холодная закуска
Сладкие томаты / страчателла / индейка / соус песто

3 | Белое Вино Винодельня Ведерниковъ Губернаторский Резерв
Горячая закуска
Судак, обжаренный на сливочном масле / пюре из цветной капусты

4 | Красное вино Винодельня Ведерниковъ Губернаторский Резерв
Горячая закуска
Грудка утки на гриле, подается с вишневым соусом и пряной запеченной тыквой

5 | Красное вино Винодельня Ведерниковъ Красностоп Золотовский винтаж 2018
Горячее блюдо
Рубленый бифштекс, маринованный с имбирем и барбарисом / бальзамическая свекла / соус с хурмой и шоколадом

Команда нашего ресторана разработала эксклюзивные блюда, которые создавались специально для одного вечера. Гастрономическое сопровождение входит в стоимость билета.

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее.

Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 3 500₽

С нетерпением ждем в W&D!