Ужин с винами I Feudi di Romans

Фриули-Венеция-Джулия — один из первых регионов Италии, где белые вина стали воспринимать всерьёз: не только как свежие и лёгкие, но и как сложные и структурные. Особенно интересна зона Изонцо: виноградники здесь растут на галечниковых почвах старого речного русла, поэтому вина получают чистую ароматику, яркую свежесть и ту минеральную собранность, за которую Фриули ценят сомелье. I Feudi di Romans хорошо показывает эту сторону региона: в карте вечера будут и местная риболла джалла, и международные сорта, которые здесь звучат гораздо тоньше и строже, чем в более тёплых частях Италии.

На ужине мы попробуем шесть вин I Feudi di Romans, начиная с игристой Ribolla Gialla Brut в качестве аперитива. Особого внимания заслуживает тихая Ribolla Gialla — сорт, который считается одним из главных голосов Фриули и даёт вину свежесть, минеральность и лёгкую пряную строгость. Ещё одна важная позиция вечера — Pinot Nero Friuli Isonzo DOC: для Италии это не самый простой сорт, зато в прохладной зоне Изонцо он раскрывается тоньше, с красной ягодой, мягкой структурой и северной элегантностью.

Вечер проведет владелец и коммерческий директор винодельни Azienda Agricola Lorenzon — Nicola Lorenzon.

Винная карта вечера:
Аперитив | I Feudi di Romans Ribolla Gialla Brut Friuli-Venezia-Giulia IGT
Крудо из гребешка с цитрусовым соусом и зелёным яблоком

1 | I Feudi di Romans Fysi Venezia Giulia IGP
Артишоки в песто из петрушки с муссом из козьего сыра

2 | I Feudi di Romans Sauvignon Blanc Friuli Isonzo DOC
Дорадо по-лигурийски

3 | I Feudi di Romans Ribolla Gialla Friuli-Venezia-Giulia IGT
Запечённый палтус под щавелевым соусом и ризотто с родиччио

4 | I Feudi di Romans Chardonnay Friuli Isonzo DOC
Каннеллони с индейкой и сливочным соусом

5 | I Feudi di Romans Pinot Nero Friuli Isonzo DOC
Филе утки с вишнево-малиновым соусом и вяленой свеклой

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Дегустация проходит в сопровождении блюд от шефа.

Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 7 500₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!