Christian Fischer — семейная винодельня из австрийского Терменрегиона с историей, уходящей в XVI век. Сегодня хозяйством управляет Кристиан Фишер, винодел в четвёртом поколении, и именно он заложил стиль, благодаря которому вина хозяйства стали известны за пределами Австрии.

Фишер работает с классическими для региона сортами — ротгипфлер, цвайгельт, пино нуар, а также международным шардоне. Его вина регулярно получают высокие оценки в Falstaff, A la Carte, Decanter и других профильных изданиях. Среди недавних достижений — золото на AWC Vienna и Mundus Vini, а также стабильные 90+ баллов от ведущих сомелье Австрии.

В дегустационный сет вошли шесть вин, охватывающих разные стили: от лёгкого гемиштера до выдержанного купажа с известняковых почв. Особенно стоит отметить два: Christian Fischer Cuvée Vom Muschelkalk Reserve Rot, насыщенное красное вино с минеральной структурой, и Christian Fischer Rotgipfler Orange BIO — редкость даже в Австрии. Это оранжевое вино производится в ограниченном объёме и не продаётся в России — нам его привезёт Наталья, специально для дегустации. Вы будете первыми и пока единственными гостями в России, кто сможет его попробовать.

Вина представит владелец винодельни — Наталья Черняева.

Дегустационная карта вечера:

1 | Christian Fischer «Querbeet Weiss» Gemischter Satz

Форель конфи с кремом из спаржи, чипсами из артишоков и листьями шисо

2 | Christian Fischer Chardonnay Classic Thermenregion

Фаланга краба с соусом манго-маракуя-имбирь и пюре из авокадо

3 | Christian Fischer Pinot Noir Classic Thermenregion

Утка гриль с муссом из сельдерея и ванили, вишнёвый соус

4 | Christian Fischer «Ferabam» Zweigelt Premium Thermenregion

Тафельшпиц с томлёными щечками

5 | Christian Fischer Cuvee Vom Muschelkalk Reserve Rot Thermenregion

Медальоны из говяжьей вырезки с эспумой из копчёной рикотты, кнедля с грушей и соусом портвейн-черная смородина

6 | Christian Fischer Rotgipfler Orange BIO

Торт Захер с абрикосовой прослойкой

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее.

Сбор гостей в 19:00

Стоимость — 7 500₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!