Французские Жюра и Савойя долгое время оставались на обочине винных маршрутов. Их география сложна, сорта почти неизвестны широкой публике, а объёмы производства невелики, но за их скромностью стоят вина с сильным характером и многовековой историей.

На дегустации мы пойдём по неочевидному маршруту: от горных креманов Савойи до Vin Jaune, знаменитого «жёлтого вина», выдержанного более 6 лет под плёнкой флора — как херес, но с духом Жюры. Вы почувствуете разницу между редкими автохтонами и привычными вам сортами, поймёте, почему савойские вина настолько гастрономичны, и узнаете, как крошечные апелласьоны бросают вызов признанным звёздам винного мира.

Мы попробуем шесть вин их двух регионов, но особенно хотим отметить Le Clos des Grives «Draine» — минеральное белое из сорта саваньен, выдержанное без окисления: тонкое, с ароматами солёного лимона, яблока и миндаля, а также Chateau D'Arlay «Vin Jaune» — редкость даже во Франции. Винтаж с флорной выдержкой более 6 лет от одного из старейших винных домов Франции.

Вечер проведёт шеф-сомелье Wine&Dine — Алексей Тихонов.

Винная карта дегустации:

1 | Domaine Bouvet «Victor Emmanuel» Cremant de Savoie AOP

Карпаччо из осьминога с гелем из юдзу и груши

2 | «Marcel Cabelier» Brut Cremant du Jura AOC

Форель конфи на бриоши с икрой из каламанси

3 | Jean Perrier et Fils «Abymes» Cuvee Gastronomie Savoie AOC

Суфле из белой рыбы с мармеладом из яблока и листьев смородины

4 | Le Clos des Grives «Draine» Savagnin Ouillé Côtes du Jura AOC

Палтус с соусом из белых грибов и кремом из картофеля и трюфеля

5 | Chateau D’Arlay «Corail» Côtes du Jura AOC

Глазированная телятина с карамелизированной дыней и соусом из клюквы и куантро

6 | Chateau D'Arlay «Vin Jaune» Côtes du Jura AOC

Десерт с грушей и горгонзолой

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Дегустация проходит в сопровождении блюд от шефа.

Сбор гостей в 19:00

Стоимость — 7 500₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!