Вечер чёрной икры

Чёрная икра — продукт, который не терпит суеты: её вкус раскрывается не в сложных подачах, а с правильным сопровождением. Вечер начнём с самого главного: попробуем шесть видов чёрной икры в чистом виде, чтобы почувствовать разницу между стерлядью, осетром, бестером, дойной, забойной и паюсной икрой. Это редкий формат, где икра становится не украшением блюда, а главным героем ужина.

Дальше икра будет раскрываться в сочетаниях с вином и авторскими закусками от шефа. Это важный момент: чёрная икра меняется в зависимости от пары. С игристым она становится острее, с плотным белым — глубже и сливочнее, с неожиданными гастрономическими сочетаниями показывает солёность, ореховость, йодистость и долгий морской вкус. Такой ужин нельзя воспринимать как обычную дегустацию: это редкая возможность попробовать чёрную икру по-настоящему, сравнить шесть видов, понять разницу между ними и почувствовать, почему этот продукт веками считался одним из главных символов роскоши.

Вечер проведут основатели бутика «Империя моря» — Ольга и Максим Лагун.