Особенность шампанского дома «Новый Свет» — в постоянстве качества. В 1878 году Лев Голицын решил выращивать отборные сорта винограда, которые используются для производства вин до сих пор. Он создал бренд, вдохновляясь выдающимися винодельнями Франции, и первым получил разрешение нанести герб Российской империи на бутылки шампанского.

На дегустации мы попробуем 5 миллезимов и ассамбляжей от хозяйства «Новый Свет»: 4 вина из европейских и автохтонных сортов, которые выдерживались на осадке не менее 12 месяцев, а также коллекционный экстра брют с выдержкой на осадке от 3 лет. Мы обсудим особенности коллекционных и выдержанных вин, тонкости производства отечественного шампанского по классической технологии и развитие бренда сегодня.

Дегустацию проведет главный шампанист винодельни «Новый Свет» — Дарья Задорожная.

Винная карта вечера и меню от шефа:

1 | Российское Шампанское Выдержанное «Новый Свет» Брют Белое

авокадо, огурец, перепелиное яйцо, красная икра

2 | Российское Шампанское Выдержанное «Новый Свет. Алиготе» Экстра Брют Белое

судак, пшеничный соус, желе из лайма

3 | Российское Шампанское Выдержанное «Новый Свет. Кокур» Экстра Брют Белое

паштет из индейки, груша и персик

4 | Российское Шампанское Выдержанное «Новый Свет. Каберне» Брют Розовое

овощной тарт с мятным соусом

5 | Российское Шампанское Коллекционное «Новый Свет» Блан Де Нуар Экстра Брют Белое

форель с брусникой, спагетти из цуккини, соус бешамель на основе топленого молока

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Гастрономическое сопровождение входит в стоимость дегустации.

Сбор гостей в 19:00

Стоимость — 4 000₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!