Old fashion
История мирового виноделия

Old Fashion: история мирового виноделия — гастрономический ужин с шестью уникальными винами из личной коллекции владельца ресторана. Это редкая возможность прикоснуться к истории французского виноделия и попробовать вина, чей возраст измеряется десятилетиями. Все образцы представлены из частной коллекции владельца и будут предложены гостям в дополнение к ужину.

В программе — вина из важнейших регионов Франции. Бургундию представят винтажи 1985, 1978 и 1966 годов с виноградников категории Премьер-крю — одной из самых высоких в иерархии региона. Из Бордо — Château Bel-Air Lagrave из аппелласьона Мулис-ан-Медок 1990 года. А из долины Роны, из окрестностей Авиньона и папской резиденции, — два винтажа Châteauneuf-du-Pape: 1994 и 1998 годов.

В течение вечера мы обсудим, как вино живёт в бутылке, что определяет его потенциал к хранению и по каким признакам можно оценить состояние зрелого вина. Это не просто дегустация, а встреча с винами, которые уже стали частью винной истории.

Вина представит шеф-сомелье — Алексей Тихонов.

Винная карта:
1| Comte de Lauze Chateauneuf du Pape 1998
2| Comte de Lauze Chateauneuf du Pape 1994
3| Chateau Bel - Air Lagrave AOC Moulis - en - Medoc 1990
4| Chapelle Santenay 1er Cru Les-Gravieres AOC 1985
5| Chapelle Chassagne - Montrachet 1er Cru Mogreot 1978
6| Chapelle Santenay 1er Cru Beaurepaire AOC 1966

Меню:
Сет закусок| Полента с хамоном и страчателлой, тартар из говядины на кростини из чиабатты, картофельный гратен с жульеном из говядины, террин из телячьих щечек в тесте фило
Основное блюдо| Страсбургский пирог из утки конфи с фуа-гра и трюфелем


Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 6 000₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!