Винодельня
Плато Кара-Тау — это молодой проект Александра Лебедева и Владимира Губина, известного также по работе с Alma Valley. Первый релиз вин из закупленного винограда под этим брендом вышел в 2020 году. Тогда же и были высажены собственные лозы.
Виноградники хозяйства расположены в районе Крыма, между долинами рек Кача и Бельбек на высоте 150 м над уровнем моря. Уникальность этого терруара заключается в каменистом плато, хорошо продуваемом ветрами. Климат Кара-Тау считают идентичным условиям в провинции Шампань.
Четыре вина Плато Кара-Тау, которые откроем на дегустации, являются финалистами рейтинга Forbes TOP100Wines, а также входят в гид «Российские вина 2021-22» Артура Саркисяна.
Программа вечера:
Аперитив: Плато Кара-Тау Шардоне + Сырный мусс, сырное суфле, лимонная эмульсия и вяленый лимон
1 курс: Плато Кара-Тау Рислинг/ Вионье 2020 + Шпинат, артишоки, судак, вяленый окунь, французская заправка и чеддер
2 курс: Плато Кара-Тау Оранж + Крымские рапаны с грибным соусом и печеными овощами, вяленые томаты
3 курс: Плато Кара-Тау Пино Нуар + Тортеллони с бальзамическим цыпленком, трюфельная тапенада и рикотта
4 курс: Плато Кара-Тау Каберне Совиньон + Язычки ягненка под вишневым соусом с пюре из картофеля, мускатного ореха и горгонзолы
5 курс: Плато Кара-Тау Каберне Совиньон/ Мерло/ Каберне Фран + Пряный пирог с говяжьей вырезкой, осенней тыквой и ягодным соусом
Дижестив: Плато Кара-Тау Мокрая Ворона
Команда нашего ресторана разработала эксклюзивные блюда, которые создавались только для одного вечера. Гастрономическое сопровождение входит в стоимость билета.
При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее.
Сбор гостей в
19:00Стоимость —
3000 ₽До встречи в W&D!