Винодельня «Раевское» — уникальный бренд, который смог связать многовековую историю местности и традиций с современными технологиями производства вина. Первые саженцы винограда привезли из австрийского питомника Tschida, которые были высажены на берегу Черного моря. В 2021 году главным виноделом хозяйства становится Алексей Сидоренко и бренд меняет свой вектор развития: закупается 210 дубовых бочек, каждый год закладываются новые 150 га виноградников, а основной акцент направляется на уникальные для России сорта.

На дегустации будет представлено 7 вин из линеек «Ренессанс» и «Генезис» урожая 2022 года в сопровождении 7 курсов от шефа. Начнем с полнотелого Шардоне и ароматного Вионье, продолжим блендом из белых сортов, оценим моносортовое вино из Карменера с ярким ароматом болгарского перца, сочный Пино Нуар и пряный Пти Вердо, завершим ужин красным блендом.

Вечер проведет главный винодел хозяйства Раевское — Алексей Сидоренко.

Винная карта и меню от шефа:

1 |Raevskoe Winery «Renaissance‎» Chardonnay 2022

тартар из форели с каперсами и лимонным соком

2 | Raevskoe Winery «Renaissance‎» Viognier 2022

мусс из мидий, суфле из айвы и персиков, яблочный самбук

3 | Raevskoe Winery «Genesis‎» White 2021

цыпленок в соусе из горгонзолы с грецкими орехами

4 | Raevskoe Winery «Renaissance‎» Carmenere 2022

теплый утиный паштет и грудка утки на гриле, карамелизованная груша, соус с мандаринами и облепихой

5 | Raevskoe Winery «Renaissance‎» Pinot Noir 2022

оленина и корень сельдерея с трюфелем и фисташками

6 | Raevskoe Winery «Renaissance‎» Petit Verdot 2022

рубленый бифштекс с песто из свеклы, соус из кедровых орехов и розмарина

7 | Raevskoe Winery «Genesis‎» Red 2021

мед в сотах и пармезан

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Гастрономическое сопровождение входит в стоимость дегустации.

Сбор гостей в 19:00

SOLD OUT

До встречи в Wine&Dine!