Ужин с винами ЮАР

Ещё недавно вина Южной Африки часто воспринимали как что-то далёкое и немного экзотическое: попробовать любопытно, но без ясного понимания, чего ждать. Сейчас это одна из самых интересных винных стран Нового Света. Здесь работают со старыми лозами, прохладными океанскими ветрами, сухими каменистыми почвами и сортами, которые в местных условиях получают совсем иной характер: Ченин Блан становится глубоким и собранным, Совиньон Блан — строгим и минеральным, а Сира — плотной, пряной и при этом не тяжёлой.

На ужине посмотрим на ЮАР сразу в нескольких проявлениях: от игристого Cap Classique до белых вин, Пино Нуара и насыщенных красных. Особенно интересно будет сравнить две позиции. Klein Constantia Metis Sauvignon Blanc покажет, каким может быть южноафриканский Совиньон Блан, если в нём есть не только яркая сортовая ароматика, но и сдержанность и почти сансерская кислотность. Boekenhoutskloof Porseleinberg Syrah станет другой сильной точкой вечера: вино из Свартланда, где сухой климат и каменистые почвы дают Сире глубину, пряность, плотную структуру и серьёзный характер.

Вечер проведёт шеф-сомелье Wine&Dine — Алексей Тихонов.

Винная карта вечера:
1 | Simonsig Kaapse Vonkel Brut
Карпаччо из кальмара с зелёным яблоком

2 | Klein Constantia «Metis» Sauvignon Blanc
Судак су-вид с креветками и цитрусовым соусом

3 | Kaapzicht «Kliprug» Chenin Blanc
Лосось конфи с кремом из брокколи и цукини

4 | Storm «Vrede» Pinot Noir
Филе утки с грибным рагу и ягодным соусом

5 | Boekenhoutskloof «Porseleinberg» Syrah
Говядина с глазированными корнеплодами и соусом из шалфея и фенхеля

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Дегустация проходит в сопровождении блюд от шефа.

Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 7 500₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!