Мир вина безграничен и разнообразен, также как и гастрономический — когда они переплетаются, открываются новые вкусы и неожиданные комбинации. Именно такие сочетания мы предложим вам на дегустации, посвященной спарже.

Спаржа — капризный продукт: с высоким содержанием белка, требующий особого отношения в приготовлении и сочетаниях, а также один из немногих растительных ингредиентов, содержащих вкус умами, потенциально сложный для органолептики вина.

На дегустации вы сможете получить новый опыт: попробовать 6 вин и 6 курсов из спаржи от шефа Wine&Dine. Спойлер: если знать несколько хитростей, спаржа станет прекрасным аккомпанементом для вин Старого и Нового света!

Вечер пройдет при поддержке партнера Wine&Dine Николя Буассе — фермера из Франции, который в Московской области выращивает несколько сортов классической спаржи, а также экспериментирует с гибридами.

Винная карта вечера и меню от шефа:

Аперитив | Krone «Borealis» Vintage Cuvee Brut 2019
+ мусс из спаржи / миндаль / профитроли / страчателла

1 | Casa Rojo Enologia Creativa «El Gordo del Circo» Verdejo Sobre Lias Rueda DO 2018
+ листья салата / говядина / спаржа / соус из апельсина и медовой горчицы

2 | Domaine Roy Chablis 1er Cru «Fourchaume» AOC 2016
+ спаржа / голландский соус / хамон / пармезан

3 | Erste & Neue Kellerei Sauvignon Alto Adige DOC 2021
+ гребешки / спаржа / вяленные томаты

4 | Рамато Шато Пино 2020
+ тунец / трюфель / спаржа / соус из оливок и каперсов

5 | «Manos Negras» Pinot Noir Red Soil 55 Malbec 2020
+ утиная грудка на гриле / спаржа / пряная утиная вытяжка / грибы

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Гастрономическое сопровождение входит в стоимость дегустации.

Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 4 000₽