Встреча с виноделом Villa di Alma

Villa di Alma — первая органическая винодельня Крыма и одно из немногих российских хозяйств, где работа с виноградником выстроена как часть единой экосистемы. Здесь используют органические методы земледелия, внимательное отношение к терруару и минимальное вмешательство, что позволяет создавать уникальные вина. Проект был основан Дмитрием Шелаевым в Альминской долине — регионе с выраженной географией и потенциалом для тонкой, точной работы с сортами.

В карте вечера — шесть вин, отражающих подход хозяйства: от игристых в стиле Col Fondo и классических брютов до выдержанных тихих позиций. Особого внимания заслуживает Cabernet Sauvignon Col Fondo — редкая для России интерпретация с живой текстурой и естественной подачей, а также выдержанный Red Blend, который показывает глубину и потенциал крымского терруара в более сложной и собранной форме.

Вина представит винодел проекта Villa di Alma — Игорь Клещевников.

Дегустационная карта вечера:
1 | Villa di Alma Cabernet Sauvignon Col Fondo 2024
2 | Villa di Alma Blanc de Noir Extra Brut 2022
3 | Villa di Alma Pinot Noir Rose Brut Nature 2023
4 | Villa di Alma Сhardonnay выдержанное 2023
5 | Villa di Alma Merlot 2024
6 | Villa di Alma Red Blend выдержанное 2022

Сет тапасов:

• Лосось с лаймовой пеной и икрой щуки 
• Тартар из тунца с клубникой на бриоши
• Инвольтини с белой рыбой и икрой щуки 
• Мини-веллингтон из говядины 
• Кейк из ягненка с гранатовым соусом 
• Пате из печени цыпленка на бриоши с карамелизированным луком и инжирным конфитюром
• Артишоки по-римски на чиабатте
• Оливе Асколано 
• Аранчини с моцареллой и тапенадой из вяленых томатов

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Дегустация проходит в сопровождении закусок от шефа.

Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 4 500₽
С нетерпением ждем в Wine&Dine!