Производство вин: от игристых до оранжей

Шесть бокалов — шесть способов увидеть, как виноград становится вином. На этой дегустации разберём не регионы и не сорта сами по себе, а решения винодела: вторичную ферментацию, работу с кожицей, выдержку, поздний сбор и другие приёмы, от которых зависит стиль вина. В сете будут креман, белое алиготе, оранжевое вино, розе, выдержанное красное и сладкий Сотерн — наглядный маршрут от самого технологичного стиля к более свободным и выразительным формам.

Особенно интересно будет попробовать Винодельню Узунов «Бунт» и Château Villefranche Sauternes AOC. «Бунт» — пример оранжевого вина: его делают из белого винограда, но оставляют сусло в контакте с кожицей, как при производстве красных вин. Sauternes — это сладкое вино из винограда, поражённого благородной плесенью: ягоды теряют влагу, а вкус становится более концентрированным. Эти две позиции особенно хорошо объясняют главную тему вечера!

Вечер проведёт шеф-сомелье Wine&Dine — Алексей Тихонов.

Винная карта вечера:
1 | Paul G. Valentin No.88 Cremant de Limoux Brut AOC
2 | Трио Алиготе
3 | Винодельня Узунов «Бунт»
4 | Marchesi de Frescobaldi «Alie» Rose Toscana IGT
5 | Chateau Changyu Moser XV Moser Family Cabernet Sauvignon
6 | Chateau Villefranche Sauternes AOC

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Дегустация проходит в сопровождении закусок от шефа.

Сбор гостей в 17:00
Стоимость — 5 000₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!