Про херес знают во всем мире от Америки до Австралии, но производят его исключительно на юго-западе Испании, в засушливой Андалусии. Климат здесь богат солнцем, и только влажный воздух Атлантического океана спасает виноград от жары. Производство хереса сложное и длительное — сперва создается базовое вино, после чего оно крепится и выдерживается различными способами.
На дегустации будут представлены 6 позиций, которые напрямую ассоциируются с родиной хереса. Вы сможете оценить органолептику автохтонных сортов, узнать о нюансах производства всех типов хереса, попробовать тихое вино из сорта Педро Хименес — главного сорта крепленого вина, и насладиться испанским бренди.
Вечер проведет сомелье Wine&Dine — Владимир Гриб.
Дегустационный сет:
1 | Delgado Zuleta «Gallipato» Pedro Ximenez
Испанское белое вино из сорта Педро Хименес, выдержанное в дубе до 6 месяцев. В бокале — цветочный аромат с нотами хлебных тостов а и миндаля.
2 | Jose Estevez «Tio Toto» Manzanilla
Сухой херес из сорта Паломино Фино, собранного с виноградников Санлукар де Баррамеда. Вино выдерживается 3 года под дрожжевой пленкой «флор».
3 | Lustau «Rio Viejo» Oloroso
Исключительный херес, выдержанный в бочках, с ароматом грецкого ореха и бархатистым вкусом.
4 | Valdespino «Contrabandista» Amontillado
Бленд из двух сортов винограда Паломино Фино и Педро Хименес, выращенных на известных виноградниках Macharnudo в регионе Херес.
5 | Gonzalez Byass «Nectar» Pedro Ximenez
Сладкий херес с добавлением хересных дрожжей и выдержкой в 6-ступенчатой системе «Солера».
6 | Sanchez Romate Solera Reserva
После 3-летней выдержки в бочках, виноградный дистиллят обретает насыщенный цвет, яркий аромат карамели и стойкое послевкусие апельсина.
Вино подается с сетом закусок:
- тапенада из оливок, маринованные артишоки, фаршированные пеперончини, вяленые томаты, оливки
- паштет из печени цыпленка
- профитроли с кремом из форели и муссом из чеддера
- брускетта с форелью копченой
- страчателла и сладкие томаты
- римский хлеб
При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Гастрономическое сопровождение входит в стоимость дегустации.
Сбор гостей в 19:00
SOLD OUT
До встречи в Wine&Dine!