23 ФЕВРАЛЯ 2024
Дегустация. От и До: Херес

Про херес знают во всем мире от Америки до Австралии, но производят его исключительно на юго-западе Испании, в засушливой Андалусии. Климат здесь богат солнцем, и только влажный воздух Атлантического океана спасает виноград от жары. Производство хереса сложное и длительное — сперва создается базовое вино, после чего оно крепится и выдерживается различными способами.


На дегустации будут представлены 6 позиций, которые напрямую ассоциируются с родиной хереса. Вы сможете оценить органолептику автохтонных сортов, узнать о нюансах производства всех типов хереса, попробовать тихое вино из сорта Педро Хименес — главного сорта крепленого вина, и насладиться испанским бренди.


Вечер проведет сомелье Wine&Dine — Владимир Гриб.


Дегустационный сет:


1 | Delgado Zuleta «Gallipato» Pedro Ximenez

Испанское белое вино из сорта Педро Хименес, выдержанное в дубе до 6 месяцев. В бокале — цветочный аромат с нотами хлебных тостов а и миндаля.


2 | Jose Estevez «Tio Toto» Manzanilla

Сухой херес из сорта Паломино Фино, собранного с виноградников Санлукар де Баррамеда. Вино выдерживается 3 года под дрожжевой пленкой «флор».


3 | Lustau «Rio Viejo» Oloroso

Исключительный херес, выдержанный в бочках, с ароматом грецкого ореха и бархатистым вкусом.


4 | Valdespino «Contrabandista» Amontillado

Бленд из двух сортов винограда Паломино Фино и Педро Хименес, выращенных на известных виноградниках Macharnudo в регионе Херес.


5 | Gonzalez Byass «Nectar» Pedro Ximenez

Сладкий херес с добавлением хересных дрожжей и выдержкой в 6-ступенчатой системе «Солера».


6 | Sanchez Romate Solera Reserva

После 3-летней выдержки в бочках, виноградный дистиллят обретает насыщенный цвет, яркий аромат карамели и стойкое послевкусие апельсина.


Вино подается с сетом закусок:


- тапенада из оливок, маринованные артишоки, фаршированные пеперончини, вяленые томаты, оливки

- паштет из печени цыпленка

- профитроли с кремом из форели и муссом из чеддера

- брускетта с форелью копченой

- страчателла и сладкие томаты

- римский хлеб


При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Гастрономическое сопровождение входит в стоимость дегустации.


Сбор гостей в 19:00

SOLD OUT


До встречи в Wine&Dine!