С 4 января в Wine&Dine появится специальное меню от Шефа — «Январское гастрономическое путешествие». Это история, рассказанная через блюда и вина: от холодной свежести морепродуктов к насыщенным мясным вкусам и мягкому десерту.

| Первое блюдо — ланспик с лососем конфи и креветками. Холодная подача и соус юдзу–мандарин создают свежую цитрусовую ноту, подчёркивая мягкость рыбы и сладость креветки. Pet-Nat Citron от Denisov Winery добавляет лёгкую игристость и кислотность, подчеркивая свежесть, но перебивая текстуру и вкус рыбы.

| Инсалата русса с запечённым лангустином раскрывает морской характер через кремовую текстуру и сладость лангустины. Вино Albariño «Piedra Del Mar» из Галисии добавляет минеральную ноту, которая делает сочетание мягким и выразительным.

| Слайсы мраморной говядины с соусом глинтвейн, кремом из батата и печёного яблока — теплое, пряное блюдо с мягкой сладостью. Розовое Tavel от E. Guigal действует как контрастный акцент: вино освежает, но не борется с глубиной вкуса мяса, подчеркивая его сочность и сложные ароматы специй.

| Утка с фуа-гра или магре подаётся с медальонами из цветной капусты и мандариновым компоте. Lacryma Christi Rosso из Кампании создаёт мягкие таниновые объёмы и поддерживает насыщенность блюда, оставляя место для ярких цитрусовых акцентов компоте.

| Филе оленины с пюре из сельдерея или груши, желе из черноплодной рябины и винным соусом на какао-бобах — блюдо многослойное и плотное, с глубоким ароматом и текстурной контрастностью. Shiraz Killerman’s Run из Clare Valley подчёркивает богатство мяса и соединяет все вкусовые элементы.

| И, конечно, десерт «Рождественский шар». Мягкая сладость, лёгкие пряные ноты и Petit Manseng от Nikolaev & Sons из Кубани создают ощущение настоящего праздника.

Каждое блюдо и вино продуманы до мелочей, создавая единое ощущение вкуса, подчеркивая сезонность. Это меню для тех, кто ценит авторскую работу нашего шефа, неожиданные сочетания и элегантную подачу.

Специальное меню доступно ограниченное время — бронируйте стол заранее, чтобы окунуться в «Январское гастрономическое путешествие» сейчас.