Цветение сакуры
Японский ужин с виски и саке

Японская культура строится на внимании к моменту. Сакура цветёт всего несколько дней, и именно эта мимолётность стала основой эстетики ханами — умения видеть красоту в том, что не повторяется. То же происходит и с напитками: саке меняется в зависимости от степени шлифовки риса и стиля, виски — от бочки и времени выдержки. Особенно редкие образцы, выдержанные в мицунаре или древесине сакуры, дают тонкий, почти неуловимый ароматический профиль, который невозможно воспроизвести вне Японии.

В этот вечер мы соберём восемь позиций: три саке разных стилей, три японских виски, джин и сливовый ликёр умэсю. Формат выстроен как последовательное погружение — от лёгких и ароматных напитков к более глубоким и сложным. Отдельного внимания заслуживает линейка Hatozaki: это редкие релизы с выдержкой в бочках из мицунары и сакуры, которые пока практически не представлены в России.

Завершением вечера станет работа с умэсю и джином — их можно будет попробовать как в чистом виде, так и в авторской подаче от бар-менеджера Михаила Липовского в сопровождении десерта на умэсю.

Вечер проведёт шеф-сомелье Wine&Dine — Алексей Тихонов. Дегустация пройдет при поддержке дистрибьютора премиального алкоголя Marussia Beverages.

Барная карта вечера:
1 | Akashi-Tai Junmai Ginjo Sparkling
Рисовые подушечки с тартаром из лосося, манго и чили с яблочным гелем

2 | Akashi-Tai Ginjo Yuzushu
Татаки из тунца с мандариновым дрессингом и луком порей су-вид

3 | Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu
Лангустин с капучино из соуса биск, киноа и вешанками

4 | Hatozaki Triple Cask Pure Malt Whisky
Филе грудки утки с рагу из грибов и орехов с клюквенным гелем

5 | Hatozaki Omakase #6 Blended Whisky Mizunara Cask finish
Телячьи щёчки с соусом Бурбон и батат - яблоко

6 | Hatozaki Omakase #5 Blended Malt Sakura Cask finish
Ягнёнок в тесте фило с вишнево-шоколадным соусом и хрустящим баклажаном

7 | 135° East Hyogo Dry Gin Kaikyo
8 | Akashi-Tai Shiraume Ginjo Umeshu
Панна- котта с вяленой сливой и мисо карамель

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Дегустация проходит в сопровождении блюд от шефа.

Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 7 500₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!