Ужин с винами Сербии

Сербия — винная страна, которую редко ставят в один ряд с большими европейскими регионами, хотя винодельческая история здесь насчитывает века. Её особенность — в сочетании местных сортов, континентального климата и кухни, рассчитанной на долгие застолья. Сербские вина не стремятся быть нейтральными: в белых важны аромат и свежесть, в красных — пряность и мягкая терпкость. Именно поэтому они особенно хорошо раскрываются за столом, рядом с мясом, специями и блюдами с огня.

В меню вечера — восемь позиций: пять вин и три крепких напитка, чтобы показать Сербию шире, чем привычный образ балканского застолья. Главный акцент сделаем на автохтонах: тамьяника даст душистый, пряно-цветочный белый профиль, а прокупац покажет характер местного красного сорта — сочную ягоду, живую кислотность и гастрономичную структуру. В финале попробуем айвовую ракию, сливовицу и вишнёвую настойку — напитки, без которых сербскую традицию невозможно понять до конца.

Вечер проведёт шеф-сомелье Wine&Dine — Алексей Тихонов.

Дегустационная карта вечера:
1 | Podrum Aleksandrovic «Trijumf» Sauvignon Blanc
Томатные подушечки с каймаком и щавелем

2 | Jovac Tamjanika
Палтус су-вид с лимонным маслом и сливочно-базиликовым соусом

3 | Podrum Aleksandrovic «Varijanta» Muscat Hamburg
Печёная сланина с ягодным чатни и полентой

4 | Aleksandrovic Prokupac
Флан де порк с соусом из печёного перца и картофельными крокетами с козьим сыром

5 | Jovac Stella Noir
Филе оленины с запечённым сельдереем и ягодно-шоколадным соусом

6 | Perun Rakija od Dunje
Плескавица под соусом из портвейна с рафаэлло из овечьего и козьего сыра

7 | Zaric Kraljica Sljivovica и 8 | Zaric Koketa Cherry
Шоколадно-вишневый брауни с миндальным грильяжем и сливовым террином

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Дегустация проходит в сопровождении балканских блюд от шефа.

Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 8 500₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!