Виноделие Древнего Рима

Древний Рим относился к вину не как к украшению стола, а как к части повседневной жизни, политики, торговли и ритуалов. Вино пили разбавленным, выдерживали в амфорах, ароматизировали травами, мёдом и специями, перевозили по всей империи и ценили не меньше, чем оливковое масло или хлеб. У римлян уже существовала своя винная иерархия: одни вина считались повседневными, другие становились предметом роскоши, знаком статуса и почти легендой. На этой дегустации мы посмотрим на античное виноделие через современные аналоги и попробуем собрать вкусовую мозаику эпохи, где за каждым бокалом стоит не только сорт, но и историческая память.

В карте вечера — шесть вин, связанных с великими стилями и регионами античного мира: от фалангины, которую считают потомком знаменитого фалернского вина, до альянико из Ирпинии, наследника южноитальянской традиции мощных красных вин с большим потенциалом выдержки. Особого внимания заслуживает Di Meo «Alessandra» Fiano di Avellino Riserva DOCG 2013: фиано в древности было известно как апиано и связано с культурой белых вин Кампании. Завершит вечер Barale Fratelli Barolo Chinato — вино на основе неббиоло с травами, хинином и специями, которое помогает понять, почему в античности вино часто дополняли мёдом, травами и другими добавками для вкуса и сохранности.

Вечер проведёт шеф-сомелье Wine&Dine — Алексей Тихонов.

Винная карта дегустации:
1 | Terre del Vulcano «Lava» Falanghina Beneventano IGT
2 | Di Meo «Alessandra» Fiano di Avellino Riserva DOCG 2013
3 | Terre del Vulcano «Lava» Taurasi DOCG
4 | Alpha Estate Xinomavro Reserve Vieilles Vignes Amyndeon PDO 2019
5 | Tenute Chiaromonte Muro Sant'Angelo Contrada Barbatto Primitivo Gioia del Colle 2018
6 | Barale Fratelli Barolo Chinato

При наличии пищевых ограничений и противопоказаний просьба предупредить об этом заранее. Дегустация проходит в сопровождении закусок от шефа.

Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 5 000₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!